因為主蒸汽溫度與再熱蒸汽溫度的穩定對機組的安全經濟運行是非常重要的。過熱蒸汽溫度控制的任務是維持過熱器出口蒸汽溫度在允許的范圍之內，并保護過熱器，使其管壁溫度不超過允許的工作溫度。過熱蒸汽溫度是鍋爐汽水系統中的溫度最高點，蒸汽溫度過高會使過熱器管壁金屬強度下降，以至燒壞過熱器的高溫段，嚴重影響安全。一般規定過熱器的溫度與規定值的暫時偏差不超過±10℃，長期偏差不超過±5℃。

如果過熱蒸汽溫度偏低，則會降低電廠的工作效率，據估計，溫度每降低5℃，熱經濟性將下降約1%;且汽溫偏低會使汽輪機尾部蒸汽溫度升高，甚至使之帶水，嚴重影響汽輪機的安全運行。一般規定過熱汽溫下限不低于其額定值10℃。通常，高參數電廠都要求保持過熱汽溫在540℃的范圍內。